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愛崗敬業(yè)甘奉獻(xiàn) 扎根一線做楷模 ——記起士林大飯店西點(diǎn)車間廠長 薛克實(shí)
來源: 天津食品集團(tuán)
愛崗敬業(yè)甘奉獻(xiàn)  扎根一線做楷模
——記起士林大飯店西點(diǎn)車間廠長  薛克實(shí)
 
       薛克實(shí), 1959年出生,中共黨員,1976年參加工作,現(xiàn)任起士林大飯店西點(diǎn)車間廠長。作為企業(yè)一名技術(shù)干部,薛克實(shí)具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,對自己的工作始終充滿激情,在起士林工作的40個年頭里,他憑借著這種激情在企業(yè)生產(chǎn)一線不斷的攻堅(jiān)克難,無私奉獻(xiàn),用自己的辛勤汗水澆灌著企業(yè)更好的明天。
       薛克實(shí)常說,自己好像每天只有在車間忙忙碌碌中、在機(jī)器嗡嗡作響中、在來來回回的上貨走貨中才覺得充實(shí)。
       勤勉敬業(yè),以身作則做表率
       自參加工作以來,薛克實(shí)始終在車間從事西點(diǎn)工作,從一名普通職工,成長為今天能獨(dú)當(dāng)一面的中層骨干,這成長的歷程,可以說是一滴滴汗水堆出來的。他從不把自己當(dāng)廠長,認(rèn)為“干部”、“廠長”的頭銜都是組織給予的,自己就是一名普通工人,就是車間的一名管家。職工每天8:00準(zhǔn)時上班,有些準(zhǔn)備工作他已經(jīng)做好了;職工下班的時候,他還沒走,不是研究產(chǎn)品生產(chǎn),就是自己又動手修上出了故障的機(jī)器。在起士林西點(diǎn)車間,不論遇到什么事,只要有人喊一聲“老薛”,那么薛克實(shí)同志一定會想盡一切辦法,解決難題。
       隨著國家對食品安全工作的重視,傳統(tǒng)的作坊式生產(chǎn)方式已不符合時代發(fā)展要求,食品制造業(yè)的QS認(rèn)證工作勢在必行。雖然在過去的生產(chǎn)管理中,他也對產(chǎn)品有很高的要求,但是缺少理論基礎(chǔ)。為此他每天在生產(chǎn)之余就抱著書本研究,中午休息在看,晚上回家還在看。因?yàn)樽约荷狭藲q數(shù),記憶力不如年輕人,常??催^的東西就忘了。聰明的老薛想了個辦法,把要記的內(nèi)容用MP3錄下來,這樣隨時隨地都能學(xué)習(xí)了。對于不了解的地方,他不但向同行業(yè)的專家請教,也向自己下屬的檢驗(yàn)員學(xué)習(xí),就是憑著這股子韌勁,車間順利通過了QS認(rèn)證。
       攻堅(jiān)克難,狠抓關(guān)鍵創(chuàng)實(shí)效
       近年來,西餅店開遍大街小巷,市場競爭日益激烈,起士林西點(diǎn)銷量一度下滑。產(chǎn)品賣不出去,職工的收入減少,有的職工說“老薛,想想辦法吧”。雖然心急如焚,可是他也清楚的知道,自己絕不能著急、抱怨,要相信自己一定能有解決的辦法。每天,他和營銷部門一起去給店面、經(jīng)銷商送貨,向店長們詢問產(chǎn)品的銷量及需要改進(jìn)的地方。同時,他還調(diào)研了其他京、津兩地的西餅店,學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn),彌補(bǔ)自己短板。一是結(jié)合現(xiàn)代人的少而精的飲食習(xí)慣,將傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)品如赤頓、馬蹄酥等進(jìn)行規(guī)格調(diào)整和工藝改良,在保留原規(guī)格的基礎(chǔ)上,縮小了塊型。同時,還拿出馬蹄酥、桃仁蛋戟這兩種產(chǎn)品,訂制了小包裝,更加衛(wèi)生安全,也方便了顧客攜帶。二是進(jìn)一步改進(jìn)生產(chǎn)工藝,從配料入手,結(jié)合現(xiàn)代科技提升解決了產(chǎn)品定型、延長保質(zhì)期、降低生產(chǎn)成本等問題,提升了產(chǎn)品質(zhì)量。三是向?qū)I(yè)西點(diǎn)技師學(xué)習(xí),幫助車間研發(fā)出選材精、附加值高的產(chǎn)品。
       目前,五谷布丁系列、哈雷蛋糕系列都取材天然,既有起士林傳統(tǒng)西點(diǎn)特色,又有現(xiàn)代流行西點(diǎn)風(fēng)味,產(chǎn)品一上市,立即受到新老消費(fèi)者的喜愛。沒想到,通過他的三項(xiàng)舉措,西點(diǎn)產(chǎn)品銷量大幅上升,在節(jié)假日期間,一天要送貨兩三次,西點(diǎn)的銷量也實(shí)現(xiàn)了逐年增長的態(tài)勢,是企業(yè)重要的經(jīng)營支柱。2014年起士林西點(diǎn)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營收入1076萬元,2015年實(shí)現(xiàn)1171萬元,2016年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)1375萬元。
       無私奉獻(xiàn),關(guān)愛職工顯真情
       幾十年來,薛克實(shí)始終把臟活累活、苦活重活攔在自己身上。節(jié)日加班他是第一個,下班是最后一個,每年春節(jié)的除夕之夜,他都在車間里和職工們一起生產(chǎn),有時7、8點(diǎn)鐘其他職工都走了,他還和其他黨員們一起加班。到下班時都1、2點(diǎn)鐘了,他又當(dāng)起了司機(jī),把身體不好的同志安全送回家。
       2016年入夏后,雨水頻繁,為了確保車間的機(jī)器和產(chǎn)品不被雨淋,在職工們都下班后,薛克實(shí)自己就帶著遮陽帽,頂著35度的高溫,不顧常年的腰疾,一干就是幾個小時,把房頂?shù)穆┯晏幰稽c(diǎn)點(diǎn)用油氈鋪好……這樣的例子不勝枚舉。對待職工,在工作上他嚴(yán)格管理,有的職工沒有按照要求生產(chǎn)操作,他一定會大聲責(zé)罵;可當(dāng)職工有困難時,他又積極幫忙。有位單身女職工的父親生病了,下不了樓,他去探望時親自把老人背了下5樓,并開車送到醫(yī)院,隨后又背到樓上,老人滿含淚水,感動的說:孩子有你這樣的領(lǐng)導(dǎo),我們當(dāng)家長的放心啊……”
       在四十年的工作中,薛克實(shí)同志憑借自身的堅(jiān)韌、責(zé)任在一線生產(chǎn)中做出了許多成績,他高度的事業(yè)心、使命感和主人翁精神,影響、帶動職工群眾奮力前進(jìn),正是他們的努力,我們才可以看到起士林未來的發(fā)展會更好!